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“新菜向顾客推行之前，按照老规矩，我们还是会先在后厨内开试吃会，所有人都有投票权和发表意见的机会。内讨论通过后，再行顾客层面的推广。首先是在包厢内的熟客中行小范围地、随机地赠菜，试吃是免费的，收集评估满意度之后再行大范围推广。”

“另外，”李添补充：“我们也考虑拿掉一些现在菜单上的菜，各位如果有觉得适合淘汰的菜品可以推给我。新菜决定正式上菜单之后，我们就会同时相应地撤掉旧菜。”

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